Buổi học trải nghiệm “Câu chuyện của rượu” do giảng viên từ Thụy Sĩ giảng dạy
06/04/2018
Ngày 15/3/2018, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội phối hợp cùng công ty Bridge Blue Vietnam tổ chức buổi học trải nghiệm “Câu chuyện của rượu” do ông Giovani Rebai - giảng viên từ Trường Trường Business & Hotel Management School (B.H.M.S, Thụy Sĩ) trực tiếp giảng dạy. Buổi học là cơ hội cho sinh viên Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tiếp cận cách học tập tích hợp lý thuyết và thực hành về nghề phục vụ Nhà hàng do chuyên gia đến từ Trường B.H.M.S, Thụy Sĩ. Về phía Trường B.H.M.S có ông Hồ Thái Trọng Nghĩa (John Ho) - Đại diện của phòng hợp tác quốc tế của Trường B.H.M.S tại Việt Nam và giảng viên chính Ông Giovani Rebai (Thụy Sĩ); về phía Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội có sự tham dự của thầy Trịnh Cao Khải - Hiệu trưởng Nhà trường và đại diện Lãnh đạo phòng QLKH&HTQT, khoa Quản trị Khách sạn nhà hàng.
Trên thế giới, Thụy Sĩ được biết đến là một trong những nơi có uy tín, hàng đầu về đào tạo nhân lực ngành quản trị khách sạn. Mỗi buổi học về nghề luôn ẩn chứa những điều thú vị và bởi sự dẫn dắt câu chuyện nhằm truyền tải về nội dung và kiến thức, kỹ năng và thái độ giúp người học và người hướng dẫn có sự kết nối chặt chẽ. Chất lượng của buổi học “Câu chuyện của rượu” cũng đã thể hiện được những giá trị đó, các bạn sinh viên của Nhà trường đã thực sự rất thích thú đối với các thông tin, kiến thức do thầy Giovani Rebai cung cấp. Bằng cách chia sẻ pha chút hài hước, buổi học diễn ra trong không khí vui vẻ nhưng vẫn đảm bảo cung cấp được các vấn đề chuyên môn. Đầu tiên, thầy Giovani chia sẻ quy trình để tạo ra được một chai rượu vang hảo hạng mà người châu Âu đã thực hiện từ hàng trăm năm trước, rượu vang hay quy trình làm rượu vang thực sự đã trở thành một nét văn hoá đã rất đặc trưng của người châu Âu. Sau đó, thầy Giovani hướng dẫn các bạn sinh viên cách để mở một chai rượu vang như thế nào, cách phục vụ rượu vang sao cho đảm bảo các tiêu chuẩn trong một bữa tiệc sang trọng, với những chai rượu vang rất đắt tiền. Sinh viên tham gia buổi học đã được học cách mở cả 03 loại rượu vang là: vang đỏ, vang trắng và champagne (sâm banh). Những chi tiết rất nhỏ khi phục vụ rượu vang như khi nhân viên nhà hàng cầm chai rượu vang để rót cho khách thì nhãn hiệu của chai rượu vang cần phải hướng ra ngoài, không bị che khuất cũng đã được thầy Giovani hướng dẫn và nhấn mạnh. Có thể nói, những chi tiết rất nhỏ đó có thể làm nên sự khác biệt, sự hoàn thiện trong các kỹ năng thực hiện trong nhà hàng; những thông tin này sẽ là rất bổ ích đối với các bạn sinh viên sau này làm việc tại các khách sạn, nhà hàng sang trọng. Và cuối cùng là đến các kỹ năng thưởng thức rượu vang, từ cách cầm một ly rượu vang, phân biệt được những chai rượu vang hảo hạng và những chai rượu có chất lượng trung bình.
Với thời lượng khoảng gần 3 tiếng có lẽ là chưa đủ để cả thầy và trò trao đổi hết được những nội dung mong muốn, các vấn đề chuyên sâu hơn về rượu vang nhưng phần nào các thông tin rất bổ ích đã được cung cấp cho sinh viên Nhà trường; buổi học trải nghiệm này là bước khởi đầu cho những hoạt động hợp tác sâu sắc hơn nữa giữa Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội và Trường B.H.M.S cũng như với công ty Cây cầu xanh.
Thầy Trịnh Cao Khải - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội - phát biểu
khai mạc buổi học
Thầy Giovani Rebai (bên trái) bắt đầu buổi học bằng một số thông tin
cơ bản về trường Business & Hotel Management School
Thầy Giovani chia sẻ về quy trình làm rượu vang
Thầy Giovani hướng dẫn cách phục vụ rượu vang trong các nhà hàng
Hình ảnh lưu niệm cuối buổi học
Bài viết: Phòng Quản lý Khoa học và Hợp tác Quốc tế